Was ist Säuerungsmittel?

Säuerungsmittel werden sowohl in der Lebensmittelindustrie, als auch in der Kosmetikindustrie eingesetzt. Säuerungsmittel haben unterschiedliche Aufgaben, bei Lebensmitteln beispielsweise sollen sie diesen einen sauren Geschmack verleihen, in der Kosmetik werden Säuerungsmittel jedoch nicht aufgrund des Geschmacks eingesetzt, sondern wegen der guten konservierenden Eigenschaften. Säuerungsmittel erkennt der Laie an den so genannten E- Nummern, die vielfach eingesetzte Zitronensäure beispielsweise hat die Bezeichnung E330.


In der Seifenherstellung werden Säuerungsmittel eingesetzt, um die Seife haltbarer zu machen, können aber auch dazu dienen den pH- Wert der Haut einzustellen. Vielfach fungieren eingesetzte Säuerungsmittel auch als Emulgatoren oder Stabilisatoren. Es gibt natürliche Säuerungsmittel und künstliche Säuerungsmittel, wobei nicht jedes Säuerungsmittel unbedingt gesundheitlich unbedenklich ist. Es gibt einige Säuerungsmittel deren Einsatz als bedenklich gilt, da hier schon etliche Nebenwirkungen beobachtet wurden: Ammoniumchlorid, Borax, Borsäure u.a. Häufig eingesetzte Säuerungsmittel bei Seifen ist die Zitronensäure oder auch Lysolecithin. Säuerungsmittel haben neben dem sauer anmutenden Geschmack auch konservierende Eigenschaften.