Was ist Linalool?

Linalool gehört zu der Gruppe der acyclischen Monoterpene und ist damit ein einwertiger, tertiärer Alkohol. Es ist farblos und hat einen frischen, blumigen Duft der an Maiglöckchen erinnert, befindet sich ausgänglich in flüssiger Aggregatsform und ist in Wasser nur schlecht löslich. In Verbindung mit Laugen reagiert Linalool wie alle Alkohole zu Carbonsäureestern und weist damit ähnliche Eigenschaften auf wie Glycerin. Unverdünnt wirkt Linalool reizend auf Augen und Haut. Schutzkleidung bei der Arbeit mit unverdünntem Linalool ist also vonnöten. Eine chronische Aufnahme von Linalool kann zu Schädigungen an der Leber führen.


Linalool findet sich in vielen ätherischen Ölen als Bestandteil. Zum Beispiel in Koriander, Hopfen, Muskat, Ingwer, Zimt, Basilikum, Majoran, Thymian, Oregano (wilder Beifuß), schwarzem Pfeffer und anderen Gewürzpflanzen. Auch als Ester und als Linalooloxid ist es in vielen ätherischen Ölen vorhanden und ist eines von vielen Aromen im Wein. Linalool findet sowohl als Bestandteil in ätherischen Ölen als auch in reiner Form Verwendung als Geruchs- oder Geschmacksstoff.